Tagliatelle met spinazie, mascarpone en parmezanse kaas
Ja, ja, wéér een pasta recept en wéér van Jamie, en wéér vinden wij hem héérlijk, hoe kan het ook anders. 
Ingrediënten: voor 4 personen
* 450 g tagliatelle of spaghetti
* olijfolie
* 2 theelepels boter
* 2 tenen knoflook, gepeld en in plakjes
* ½ bolletjes nootmuskaat, vers geraspt
* 400 gr verse spinazie, goed gewassen en fijngesneden
* zeezout en zwarte peper uit de molen
* 1,2 dl slagroom
* 150 g mascarpone
* 2 handen vol vers van het stuk geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet ondertussen een koekenpan of wok op het vuur en doe daar een scheutje olijfolie, een klontje boter, de knoflook en de nootmuskaat in. Doe er, wanneer de boter gesmolten is, de spinazie bij. Na 5 minuten is die geslonken en mooi donker van kleur. Een groot deel van het kookvocht is dan al verdampt en wat rest is heerlijke, intens smakende spinazie. Breng de groente op smaak met zout en peper en doe er de room en mascarpone plus een paar lepels van het kookvocht van de pasta bij. Breng de saus tegen de kook aan en proef nog eens of er nog zout of peper bij moet.
Laat de pasta uitlekken, bewaar wat van het kookvocht en roer de pasta door de spinaziesaus. Strooi de Parmezaanse kaas erop en hussel. Geef saus en pasta met wat kookvocht een zijdeachtige consistentie, zodat het geen kleffe troep wordt. Proef nog een laatste keer en zet het gerecht direct op tafel.
Bron: Jamie Oliver- jamieEURTMs dinners
super...
bq. en wéér vinden wij hem héérlijk
Nou, ik vind het voedsel goed te doen, maar die gozer zelf is niet te kanen…
Liefdesbetuiging van
Max —
30-03-2005 @
19:08
Ik eet 3-5 keer per week pasta (ivm de voor mijn broodnodige kilo’s calorieën zonder teveel vet) zal deze denk ik binnenkort ook eens proberen, klink lekker
Liefdesbetuiging van
Frans54 —
31-03-2005 @
10:46
Tja ik kan het nog niet echt ergens vinden maarruhh
GEFELICITEERD !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
GEFELICITEERD !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
GEFELICITEERD !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
GEFELICITEERD !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
GEFELICITEERD !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
GEFELICITEERD !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dat je maar grote mooie lieve meid mag worden
-X-
Liefdesbetuiging van
McMike —
05-04-2005 @
12:51
Dit is inderdaad een heerlijke bereiding van welke pasta dan ook. En de kinderen zijn er bovendien gek op ! mijn kindren zijn 3 en 4. Wees niet bang om nootmuskaat en peper te gebruiken. Op mijn homepage (smulweb, henrilevison) staan nog wat lekkere dingen van hem, zoals Opgerold Brood.
Smakelijk !
Henri Levison
Liefdesbetuiging van
Henri Levison —
05-04-2005 @
12:48