Kijk eens aan: de jarige mag gastloggen. Laat ik het dan maar eens over het avondeten hebben… Voor gisteren hadden we weer een recept van de onvolprezen J. Oliver op het menu gezet, maar helaas hadden we niet alle ingrediënten in huis. Eigenlijk misten we er maar 1: de marjolein. Aangezien die hier vandaag ook zo 1-2-3 niet te krijgen was, hebben we maar de gedroogde versie gebruikt. Niet dat dat de pret mag drukken, natuurlijk… Let wel: dit is geen gerecht voor mensen die zwaar aan het lijnen zijn! Erg machtig, maar wel lekker. De zachte mascarpone en pasta geven een beetje tegengas aan de Gorgonzola, dus ook de niet-Gorgonzola-lovers (Deb, bijvoorbeeld) kunnen dit eten.

Ingrediënten (voor 4 personen):
* 1 teen knoflook, gepeld en fijngehakt
* olijfolie
* 2 flinke handen vol marjolein, gewassen
* 150 gr. Gorgonzola
* 250 gr. mascarpone
* verse pasta (bv. tagliatelle)
* zout en zwarte peper uit de molen
* ongeveer 200 gr. walnoten, gepeld
* 1 flinke handvol geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding:
Fruit in een pan de knoflook en de marjolein in olijfolie tot ze zacht zijn. Zet het vuur laag en doe de Gorgonzola en de mascarpone in de pan; langzaam laten smelten en niet laten koken. Kook de pasta in gezouten kokend water al dente. Zet nu het vuur onder de kaas hoog — maar wel zorgen dat hij niet gaat koken — en strooi er de helft van de walnoten bij. Breng op smaak met zout en peper, meng er de intussen uitgelekte pasta en de rest van de walnoten door, Parmezaanse kaas erover en opdienen maar!